МОЙ ПЕРВЫЙ ВОЛОСАТЫЙ ТОРТ😱
"Не виноватая я - он это все сам".
Есть у меня один торт в ассортименте. Манговый. Невероятный. Ароматный.
Но! Опять это "но". Так вот. Манго бывает "волосатое". Вот блин, как в страшном сне "волосатое манго".👻
Кто ещё не понял или не ел никогда манго, объясняю: внутри у фрукта есть волокна, они при термической обработке не растворяются.
Не рвутся, когда блендеришь.
Ничего этим волокнам не страшно🤷. Единственное, что с ними можно сделать - это снять с венчика, когда взбиваешь тесто или начинку, но все не снять.
Когда режешь такой торт, то эти волокна попадают на нож и остаются на нём. И вот такую фотку прислала мне клиентка.
Это, конечно, вызывает вопросы⁉️
Но, как ни крути, торт вкусный, ароматный и в списке фаворитов.
Вот такие превратности кондитерского дела.
Наконец мы подошли к самому интересному - к составу торта:
🍰 Бисквит с добавлением манго.
🍰 Намелака с манго (это шоколад, сливки, манго, желатин).
🍰 Конфи- собственно манговая начинка.
🍰 Крем с маскарпоне.
Как не крути, вкусно🥳
